Connaissez-vous la technique du torchon?
Lorsque l'on fait du Cake Design, l'une des choses les plus importantes est d'obtenir un gâteau bien droit. Et pour cela, il existe 2 techniques:
- soit vous achetez des bandes prévues à cet effet (http://www.themadeco.fr/fr/materiel-gateau/8289-assortiment-bandes-de-cuisson-wilton.html)
- soit vous utilisez le système D: vous pliez un torchon sur la longueur de manière à obtenir une largeur égale à la hauteur du moule. Vous l'imbibez d'eau, puis vous entourez ce torchon humide d'aluminium. Vous placez le tout autour du moule... et hop au four.
L'humidité permettra un gonflement uniforme du gâteau.
Attention: il ne faudra oublier de baisser la température du four et d'augmenter le temps de cuisson.
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